Многие считают, что тёмный хлеб всегда полезнее белого, но это не так.

Настоящий цельнозерновой хлеб действительно богат витаминами и клетчаткой, а вот обычный тёмный хлеб может оказаться всего лишь подкрашенным аналогом.

Разберёмся, как не ошибиться в выборе. В чём разница между цельнозерновым и просто тёмным хлебом?

 

1. Состав муки

— Цельнозерновой хлеб изготавливают из муки, смолотой из цельного зерна вместе с отрубями и зародышем, что сохраняет максимум полезных веществ.

— Обычный тёмный хлебможет содержать рафинированную муку, а тёмный цвет ему придают добавки — солод, карамельный сироп или красители.

 

2. Пищевая ценность

— Цельнозерновой хлеб богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, полезными для пищеварения и обмена веществ.

— Тёмный хлеб без цельного зерна может содержать мало клетчатки, а из-за ощутимой дозы добавленного сахара даже повышать уровень сахара в крови.

 

3. Структура и внешний вид

— Цельнозерновой хлеб плотный, зернистый, с заметными кусочками зёрен и отрубей.

— Обычный тёмный хлеб часто мягкий и воздушный, так как делается из рафинированной муки.

 

Как выбрать настоящий цельнозерновой хлеб?

1. Читать состав – ищите в первых строках «мука цельнозерновая» и/или «содержит такой-то процент цельного зерна». Если там “мука пшеничная высшего сорта”, это не цельнозерновой хлеб.

2. Изучать текстуру – в настоящем цельнозерновом хлебе видны частички зёрен и отрубей.

3. Не ориентироваться на цвет – тёмный цвет не всегда означает пользу, важно, из чего сделан хлеб.

 

Вывод: почему это важно?

Выбирая цельнозерновой хлеб, вы обеспечиваете организм клетчаткой, улучшающей пищеварение, и полезными веществами, поддерживающими здоровье.

Обычный тёмный хлеб может быть не лучше белого, если он сделан из рафинированной муки с добавками.

Поэтому не ведитесь на цвет — читайте состав и выбирайте настоящее цельное зерно!

Vitalnan — здоровье в каждом зерне!