Технолог ПХБК Гульфия Шарипова: как начинался Vitalnan
Технолог ПХБК Гульфия Шарипова рассказала, как команда осваивала производство нового, цельнозернового хлеба
Команда столкнулась с задачей освоения совершенно нового направления — производства хлеба, ранее не выпускавшегося на предприятии. Для коллектива это был первый опыт работы с подобным продуктом. Ссотрудники не были знакомы с технологией, а сам цельнозерновой хлеб был для них в новинку. Не хватало знаний и уверенности в необходимости изменений.
-
- Трудностей было много. Скажу честно, было внутреннее сопротивление, потому что мы, как бы для нас это новый хлеб, вообще новый хлеб, это вот направление новое. Но потом мы стали много читать про эти хлеба, историю этих хлебов начали читать, потому что история, она очень давняя. Вывели на такой уровень, когда надо было уже строить линию.
Далее был организован полный цикл производства:
— Построена линия по очистке и переработке зерна
— Освоено приготовление полуфабрикатов
— Внедрён процесс плющения зерна
Каждый этап оказался сложным с технологической точки зрения, требовал новых знаний и навыков.
В результате интерес к новому хлебу проявили не только сотрудники, но и внешние специалисты: врачи, пенсионеры, преподаватели университета. Они звонили, интересовались историей и особенностями продукта, поддерживали инициативу команды.
Vitalnan — здоровье в каждом зерне!
Подписывайтесь на наш ютуб канал и соцсети (инстаграм для покупателей Астаны и СКО, инстаграм для Алматы и юго-востока Казахстана). Мы есть также в фэйсбук и тик-ток.
